Огірок — це не овоч. Ботанічно він ягода, і з цим фактом важко сперечатися. Більшість людей дізнаються про це і просто знизують плечима, бо звичка називати його овочем вже вкорінилася глибоко.
Всередині огірок на 96% складається з води. Це робить його одним із найводянистіших продуктів на планеті. Спрага після пробіжки? Огірок справляється краще, ніж половина напоїв із магазину.
Що ховається всередині зеленої шкірки
Шкірка огірка містить кремній — мінерал, який підтримує пружність сполучної тканини. Не сама м’якоть, а саме шкірка. Тому ті, хто її зрізає, викидають найцінніше.
Огірковий сік знижує температуру шкіри приблизно на десять градусів порівняно з температурою навколишнього середовища. Перевірити просто — прикладіть скибочку до зап’ястя. Відчуєте миттєво.
У насінні огірка є жирні олії. Мало хто про це знає. Насіння деяких сортів використовують для виробництва олії, яка за складом нагадує гарбузову.
Огірок містить речовину під назвою cucurbitacin — саме вона дає гіркоту. Сучасні сорти виводять так, щоб цієї речовини було мінімум, але дика рослина гірчить сильно. Дуже сильно.
Огірок у світі рекордів і дивних традицій
У місті Найт-Сіті в американському штаті Вермонт щороку проводять фестиваль огірка. Учасники змагаються в метанні огірків на дальність. Переможці отримують кубок у формі огірка. Серйозно.
Найдовший огірок у світі виріс до 107 сантиметрів. Це майже метр зеленого дива. Рекорд зафіксований офіційно.
Стародавні єгиптяни вирощували огірки ще шість тисяч років тому. Знахідки підтверджують: насіння знаходили в похованнях. Огірок клали разом із фараонами. Поруч із золотом.
Є кілька фактів, які варто знати кожному, хто вважає огірок звичайним продуктом:
- Огірок належить до тієї ж родини, що й кавун — Cucurbitaceae
- Запах свіжого огірка знижує рівень тривоги — це підтверджено дослідженнями ароматерапії
- У Японії виведено квадратні огірки, які зручніше зберігати в холодильнику
- Листя огірка їстівне, але смак у нього різкий і трав’янистий
Ці факти змінюють ставлення до продукту, який лежить у кожному холодильнику. Огірок перестає бути просто інгредієнтом салату й стає чимось значно цікавішим. Варто подивитися на нього інакше.
Огірок і людське тіло — несподіваний зв’язок
Дихання огірка — так неофіційно називають свіжий аромат, який виникає після жування свіжого огірка. Він нейтралізує запах із рота краще, ніж жуйка. Швидко й без хімії.
Огірковий відвар використовували як засіб від набряків ще до появи сучасної медицини. Народна медицина Балканського регіону досі рекомендує його при проблемах із суглобами. Не панацея, але традиція стійка.
Шкірка огірка відбиває ультрафіолет. Саме тому плід не перегрівається навіть у спеку. Природний захист, який працює без жодного втручання людини.
Огірок — один із небагатьох продуктів, який однаково добре почувається і в косметиці, і на тарілці. Маски для обличчя з огірком зволожують шкіру через вміст вітаміну К і аскорбінової кислоти. Це не міф із жіночих журналів, а реальна біохімія.
Цікаво, що огірок практично не має калорій — близько шістнадцяти на сто грамів. Менше, ніж у склянці води з лимоном. Він ситить не калоріями, а об’ємом і клітковиною.
Огірок вирощують на всіх континентах, крім Антарктиди. Це одна з найпоширеніших городніх культур у світі. І при цьому більшість людей знають про нього лише те, що він хрумтить у салаті. А він набагато більший за цей хрускіт.
