Одесса умеет удивлять. Среди морепродуктов, бессарабской кухни и привычных кафе тут выросла целая сеть заведений, где главное блюдо – хинкали. Грузинские пельмени прижились здесь крепко, почти как у себя дома. И это не случайно.
Что такое хинкальня и чем она отличается от обычного кафе
Хинкальня – это не просто точка общепита. Это формат с характером. Заведение строится вокруг одного блюда, и весь процесс – от лепки до подачи – подчинён ему. Тесто раскатывают вручную, начинку кладут с запасом бульона внутри, а размер каждого хинкали такой, что один умещается в ладони с трудом. Это важно. Потому что именно от размера зависит, сколько горячего сока останется внутри после варки.
Меню в хинкальне обычно короткое. Никакой лишней суеты. Несколько видов начинки – говядина, свинина, грибы, сыр – и пара классических грузинских закусок рядом. Всё остальное – детали.
Лучшие хинкальни Одессы
По всему городу работает сеть заведений под единым названием. Адреса разные, но стандарт один. Режим работы – с 11:00 до 22:00 ежедневно, без выходных.
Где искать и как добраться
Сеть охватывает разные районы города, так что найти ближайшую точку несложно. Вот где они работают:
- Варненская, 4а/3 – рядом с парком, тихое место, телефон +38 098 217 45 77
- Бунина, 30 – в самом центре, Красный переулок, +38 068 907 51 51
- Дерибасовская, 17 – главная улица города, +38 067 599 33 99
- Крымская, 72б – спальный район, без туристической суеты, +38 096 923 91 44
- Аркадия, пляж 26 – летом здесь особенно живо, +38 097 920 09 12
- Пляж Ланжерон, 1а – прямо у воды, +38 097 563 68 86
- Переулок Матросова, 1/1 – тихий адрес, +38 098 560 10 50
- Академика Королёва, 43а/1 – усадьба, зелёная территория, +38 098 891 08 96
Каждая точка работает одинаково. Никаких исключений по районам.
После списка стоит сказать вот что: хинкальня на Аркадии работает чуть дольше остальных – до 23:00. Там же принимают заказы на доставку по номеру +38 097 920 09 12. Доставка хинкали по Одессе – отдельная служба, работает через тот же контакт. Удобно, если выходить никуда не хочется.
Цены и что входит в счёт
Средний чек в хинкальне ниже, чем в большинстве городских ресторанов. Хинкали продают поштучно. Порция – обычно пять или десять штук. Цена за штуку зависит от начинки. Говядина и свинина – стандарт. Грибы и сыр – чуть дешевле.
К хинкали принято брать соусы. Ткемали, сацебели – они тут есть. Отдельно. За небольшую доплату. Напитки – чай, лимонады, иногда вино – дополняют счёт, но не раздувают его до неприличия. Обед на двоих выходит комфортно.
Как правильно есть хинкали
Руками. Без вилки. Это не прихоть – это технология. Берёте хинкали за хвостик, переворачиваете вниз, откусываете краешек и выпиваете бульон. Потом едите всё остальное. Хвостик – не едят. Оставляют на тарелке. Так принято.
Звучит просто. На деле – первый раз обязательно обожжётесь. Бульон горячий, и его много. Не торопитесь.
Вилка на столе будет. Но использовать её для хинкали – примерно как есть суши ложкой. Можно, но зачем.
Как найти хинкальню и заказать доставку
Для доставки хинкали по Одессе звоните: +38 068 842 24 18. Это отдельный номер службы доставки. Работает в те же часы, что и рестораны. Заказать хинкали в Одессе с доставкой можно из любого района – уточняйте зону при звонке.
Если хотите прийти лично – выбирайте адрес по карте. Все точки сети есть в навигаторе. Парковка у большинства из них есть. На Дерибасовской с этим сложнее – центр есть центр.
Общий телефон сети: +38 097 920 09 12. Электронная почта – office@hinkalnya.com.ua. Можно уточнить любой вопрос по меню или бронированию стола. Столик лучше бронировать заранее в выходные – хинкальня на Дерибасовской в пятницу вечером набивается быстро.
Одесса любит еду с историей. Хинкали – именно такая еда.
